domingo, 15 de abril de 2012

Plano de Negócios


Aline Maria Hergesel Oyakawa RA: 3730717939


Caio Gustavus de Jesus RA: 3730686884
Chaene Samara Lucas Fonseca RA: 3723687728
Fabiana Cristina Datri Leocádio RA: 4204792874
Iulle Caroline de Matos RA: 3727700738
Luiz Antonio Gomes RA: 3767735330
Marcio Datri Zaneti RA: 4204787832

Tivemos a oportunidade de realizar
um plano de negócio,
na aula de empreendedorismo.Acreditamos que foi muito importante
para ampliar nossos conhecimento,
postaremos no blog, sem fim avaliatório.




PLANO DE NEGÓCIO
Nesse trabalho criamos um Plano de Negócios que é um documento no qual o empreendedor formaliza os estudos a respeito de suas idéias. Nesse documento é registrado o conceito do negócio, os riscos, os concorrentes, o perfil dos clientes, as estratégias de marketing. Ao decorrer dos anos a padaria tem sofrido forte concorrência, por esse motivo é que a empresa precisa conhecer bem o ambiente em que se encontra. Fica clara a importância da realização de um Plano de Negócios, a empresa precisa orientar seus esforços na direção mais correta, estruturando e planejando as ações necessárias para o melhor resultado futuro.



PADARIA CLASSE A

Avenida Elias Maluf, 236 – Wanel Ville
18055-215
 – Sorocaba  – SP
Tel: (15) 3239-8516
Cel: (15) 9145-7534




Aline Maria Hergesel Oyakawa

Administradora

Rua, Marquez de Paranaguá, 187 – Santa Rosália
12840-000 – Sorocaba – SP


Abril de 2012 por Aline Maria Hergesel Oyakawa


Cópia 2 de 6








Sumário

1. SUMÁRIO EXECUTIVO 14
2. ANÁLISE DA INDÚSTRIA 15
2.1 ANÁLISE DO SETOR 15
2.2 DEFINIÇÃO DO NICHO DE MERCADO 15
2.3 ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA 16
2.4 DIFERÊNCIAIS COMPETITIVOS 16
3. PLANO DE MARKETING 16
3.1 ESTRATÉGIA DE MARKETING 19
4. PLANO OPERACIONAL 20
4.1 ANÁLISE DAS INSTALAÇÕES 20
4.2 EQUIPAMENTOS E MÁQUINAS NECESSÁRIAS 20
4.3 FUNCIONÁRIOS E INSUMOS NECESSÁRIOS 20
4.4 PROCESSO DE PRODUÇÃO 20
4.5 TERCERIZAÇÃO 21
5. ESTRUTURA DA EMPRESA 22
5.1 ESTRUTURA ORGANIZACIONAL 22
5.2 ACESSORIAS EXTERNAS 22
5.3 ESTRUTURA FUNCIONAL 22
6. PLANO FINANCEIRO 24
6.1 BALANÇO PATRIMONIAL 24
6.3 FUXO DE CAIXA 25


SUMÁRIO EXECUTIVO

Declaração de Visão
Qualidade e melhoria dos produtos e serviços para satisfação dos consumidores.
Compromisso, valorização e envolvimento dos recursos humanos e compromisso com a verdade.

Declaração de Missão
Atuar de forma responsável  ambiental e social. 
Fornecendo produtos e serviços de qualidade para seus clientes, contribuindo para o desenvolvimento do País e visando lucro para seus investidores.

Propósitos, Objetivos e Metas
A Padaria Classe A vem crescendo a cada dia, seu propósito é tornar-se conhecida não pelo bom preço, mas pela qualidade oferecida, Classe A tem como objetivo de sempre atender às necessidades dos consumidores de melhor forma possível, por intermédio disso, mantém sempre informada à respeito do mercado e seus competidores, sua meta é ser conhecida não somente no lugar de atuação mas também em outras cidades e estados do país, não é um processo fácil mas já esta sendo trabalhado em prol a essa meta através de investimento em marketing.

Estratégia de Marketing
Classe A visa tornar-se conhecida no mercado consumidor por meio da qualidade oferecida. Sua intenção é atingir os consumidores de classe média e alta portadores de deficiência metabólica. Procura ter sempre um diferencial, atendendo diversas necessidades dos consumidores, como produtos integrais, naturais e de baixa caloria.

Processo de Produção
Classe A, oferece aos seus consumidores diversos tipos de pães, salgados, doces, pizzas, e também um ambiente alimentício, onde disponibilizamos um espaço para pessoas que desejam uma alimentação rápida, como lanches e pequenas porções.  Seu horário de funcionamento é das 5h ás 23h. O processo de produção começa as 4:30h, com fabricação de pães, a partir das 5h sai a primeira fornada de pães, os outros produtos seguem o mesmo procedimento, com exceção das pizzas que começam a sair á partir das 18h. 

4.   ANÁLISE DA INDÚSTRIA

4.1  Análise de Setor
A Indústria de panificação está crescendo rapidamente, pois o consumidor a cada dia que passa está com novas necessidades. A inovação de produtos mais saudáveis, a base de cereais integrais está sendo uma das maiores tendências hoje em dia, para pessoas diabéticas, com colesterol, obesas etc.
É um setor que não há muitas crises, pois todos sabem se relacionar devidamente sem confrontos constantes.

4.2   Definição do Nicho de Mercado
Construiremos no bairro Wanel Ville uma inovação na zona oeste da cidade Sorocaba, para ampliar nossos conhecimentos e negócios e voltar os olhos da zona indicada para o novo empreendimento, ergueremos uma padaria cujo nome Padaria classe A (nome fantasia), de fácil acesso para os moradores tendo como objetivo entender as necessidades comerciais dos moradores do bairro e atuar de formaresponsável  ambiental e social. Fornecendo produtos e serviços de qualidade para seus clientes, contribuindo para o desenvolvimento do País e visando lucro para seus investidores.


4.3 Análise da Concorrência
Há poucos concorrentes no bairro, alguns que prejudicariam nossas vendas e outros não, mais foram feitas entrevistas com 300 pessoas e 70% responderam que o bairro necessitava de uma padaria que diferenciasse a qualidade dos produtos e que tivesse um bom atendimento.

4.4 Diferenciais Competitivos
Valores:
ü Ecologia
ü Persistência
ü Liderança
ü Ética
ü Respeito mútuo
üInovação
ü  Responsabilidade
ü Comunicação Colaboração

Objetivos á longo prazo:
üSer uma das melhores padarias da cidade.
üMelhorar as qualidades dos produtos.


5.  PLANO DE MARKETING

O plano de marketing da Padaria Classe A explica a estratégia a ser adotada em diversos aspectos, representando os elementos essenciais de marketing com a denominação dos 4Ps:


PRODUTO:
Devido à necessidade da comunidade de uma padaria no bairro identificamos a oportunidade de criar uma padaria segundo a necessidade do “povo”.


Por tanto temos como objetivo, oferecer produtos de acordo com a necessidade e satisfação dos consumidores, visando também a questão nutricional, para o bem estar de nossos clientes.


 Característica do Negócio: A Padaria Classe A é uma empresa privada, tem como objetivo a fabricação de produtos de panificação e confeitaria alta qualidade, com fins lucrativos. Nosso público-alvo são os moradores do bairro e trabalhadores do comércio local.

Marca: A marca adotada foi Padaria Classe A, devido ao bairro ser de classe média e alta, o nome da a visão de algo de extrema importância e caberia ao bairro conforme sua colocação na sociedade.


 As cores da nossa empresa contém alguns significados que transmite prazer e conforto para nossos clientes. Como o azul da nossa logomarca, que transmite tranquilidade e segurança, reduzindo o stress e a ansiedade. Já a cor amarela do nosso prédio representa alegria, poder de persuasão, expressa leveza, descontração e otimismo. O marrom usado nos detalhes do prédio representa segurança e solidez.   


Qualidade: Quanto à qualidade a Padaria Classe A prestará serviço de melhor qualidade, reforçando o seu posicionamento de valor superior.


 O atendimento é um dos nossos pontos forte, simpatia, cortesia sincera, presteza e conhecimento dos produtos será sempre a perfeição como uma meta.


Serviço Facilitado: A Padaria Classe A trabalha com sistema de self-service, para que os clientes se sintam mais à vontade, ajuda só quando identificar dificuldades enfrentadas por nossos clientes.


Oferecemos folders informativos quanto à importância nutricional dos produtos comercializados e esclarecimento sobre cuidados de alimentação.
Disponibilizamos caixas-urnas para reclamações e sugestões, para que nossos clientes sintam-se à vontade para expor idéias e colaborarem com o desenvolvimento da empresa.


Uniformes: Funcionários devidamente uniformizados com a logomarca da empresa, pois a imagem do funcionário deve refletir nossa proposta de valor reforçando nossa imagem de qualidade relevada.

PREÇO:
Procuramos investir na alta qualidade dos produtos, O preço praticado será o justo. Nosso objetivo é ser reconhecido pela qualidade oferecida.


 Mostramos transparência quanto aos cuidados na nossa produção, para que os clientes possam identificar a possível diferença no preço que é compensado pela segurança da qualidade. 
Procuramos manter sempre informados à respeito da concorrência para alinharmos os preços ao mercado.
Os preços serão estabelecido de forma justa de acordo com os cálculos no plano financeira.


PRAÇA:
Foi realizada uma pesquisa de mercado onde identificamos a oportunidade de instalação de nossa empresa de acordo com a necessidade apresentada, atualmente ela esta instalada no Wanel Ville, futuramente em outras cidades e estados do país. 


A Padaria Classe A apresenta uma decoração aconchegante e iluminada. No espaço comunitário apresenta informações nutricionais, ecológicos, culturais e sanitários.



PROMOÇÃO:
Público Alvo: O público alvo são as classes médias e altas portadores de deficiências metabólicas que exijam qualidade.

Promoção de Vendas: Para reconhecimento da loja e colaboração para com os clientes nossa empresa realiza sorteios de cestas de café da manhã entre os clientes da loja, disponibiliza cartões fidelidades para clientes ativos que fazem suas compras á cima de 25,00.

5.1Estratégia de Marketing
Propaganda: Utilizamos as seguintes ferramentas de propaganda:
• Anúncios em jornais;
• Folders, com informações sobre os serviços e os diferenciais da nossa empresa;
• Patrocínio de pequenos eventos

Endomarketing: Antes de vender para nossos clientes precisamos convencer nossos funcionários a comprar nossos produtos, através disso criamos um vínculo entre o cliente, o produto e o empregado. Pra criar um ambiente motivador realizamos as seguintes ações de endomarketing:
• Distribuição de apostilas para funcionários;
• Instrução para todos os empregados sobre conceito de marketing de serviços e a importância da apresentação pessoal;
• Treinamento de competência emocional dos funcionários de modo a possibilitar um ambiente corporativo;
• Reuniões periódicas dando liberdade de expressar opiniões, sugestões e sugerir mudanças.

6. PLANO OPERACIONAL

6.1Análise das Instalações
Na cozinha ficam os fornos, amassadeiras, cilindros médio, batedeiras, modeladoras, divisórias de massas, utensílios para confeitaria, mini-forno, assadeiras, mini-modeladora, mesa de preparo e na parte onde os clientes são atendidos fica os balcões, prateleiras, maquina para cortar frios, freezer vertical, balança, mesas e cadeiras.

6.2 Equipamentos e Máquinas Necessárias
Os equipamentos básicos são: fornos, amassadeiras, cilindros médio, batedeiras, modeladoras, divisoras de massas, utensílios para confeitaria, mini-forno, assadeiras, mini-modeladora, balanças, mesas com cadeiras, balcões, prateleiras, mesas de preparo, Máquina para cortar frios, Freezer Vertical.

6.3  Funcionários e Insumos Necessários
São 22 funcionários sendo: um diretor administrativo, um auxiliar administrativo dois padeiros, um confeiteiro, três cozinheiras, três ajudantes, duas faxineiras, um masseiro, quatro balconistas e dois caixas. Os insumos necessários são farinha de trigo, sal, açúcar, fermento, água, presunto, mussarela.

6.4  Processo de Produção
 Pão
 O pão deve sair em quantidades mínimas, várias vezes por dia. Os horários são: 1ª remessa às 5 horas; 2ª remessa às 9 horas; 3ª remessa às 12h20min h, 4ª remessa às 15h30min, 5ª remessa às 17h30min. Conforme o movimento e a clientela da padaria são remanejados estes horários e as quantidades de remessas. A produção de pães em cada remessa varia de 300 a 600 unidades, o índice de refugo varia de 50 a 100 unidades, de acordo com o movimento. O setor industrial da empresa deverá trabalhar em dois turnos de 8 horas cada, numa média mensal de 26 dias.

Salgados
Os salgados saem às 8 horas, às 14 horas e às 18 horas, em cada remessa de salgados sai em torno de 20 unidades, o índice e refugo varia de 2 a 4 unidades.

Pizza
A produção de pizza começa às 18 horas, saem entre 10 a 20 pizzas por dia de acordo com o movimento.

6.5 Terceirização
Foi contratada a empresa Grupo Souza Lima, para fazer a segurança do estabelecimento no período noturno.






ESTRUTURA DA EMPRESA

6.6   Estrutura Organizacional

6.7Assessorias externas     
A única assessoria externa que a Padaria Classe A possui somente a segurança prestada pela empresa Grupo Souza Lima, pois a contabilidade é feita pelo próprio diretor administrativo.

6.8  Estrutura Funcional
NOME
CARGO
RESPONSABILIDADE
QUALIFICAÇÕES
Aline
Proprietário 1
Implantou a empresa, responsável pela administração geral
Administrador de Empresa
Fabiana
Proprietário 2
Administração e selecionador de funcionários
Tecnólogo em Recursos Humanos
Caio
Diretor Administrativo
Responsável pelo planejamento financeiro, pela contabilidade da empresa
Ciências Contábeis
Luiz
Auxiliar Administrativo
Responsável pelo marketing e área administrativa
Estudante de publicidade.
Iulle
Nutricionista
Responsável pela fabricação de pães comuns
Nutricionista
Chaene
Auxiliar de nutrição
Auxiliar pela fabricação de pães comuns
Estudante de nutrição
Marcio
Padeiro
Responsável pela fabricação de pães especiais
Gastrônomo
Mario
Cozinheira
Responsável pelos preparos da fabricação de pães
1 grau
Juliana
Cozinheira
 Responsável pelos salgados
1 grau
Pedro
Ajudante
Serviços Gerais
1 grau
Lívia
Ajudante
Serviços Gerais
1 grau
Laís
Faxineira
Responsável pela limpeza e higienização da padaria
1 grau incompleto
Pedro
Cozinheiro
Responsável pelos preparos dos salgados
2 grau
Amanda
Cozinheira
Responsável pelos preparos dos salgados
2 grau
Ivan
Ajudante
Serviços gerais
1grau
Marcos
Faxineiro
Limpeza e higienização no setor de salgados
2 grau
Carlos
Masseiro
Fabricação massa de pizza
1 grau
Vanessa
Ajudante
Serviços Gerais
1grau incompleto
Paula
Ajudante
Serviços Gerais
1 grau
Rodrigo
Atendente
Servir o cliente
2 grau
Pedro
Atendente
Servir o cliente
2 grau incompleto
Melissa
Atendente
Servir o cliente
1 grau
Helena
Atendente
Servir o cliente
2 grau
Neuza
Caixa
Passar a mercadoria e receber o pagamento
2 grau
Ursula
Caixa
Passar a mercadoria e receber o pagamento
2 grau



 7.        PLANO FINANCEIRO
7.1    Balanço Patrimonial

ATIVO
PASSIVO
Circulante
Circulante
Caixa
Contas a receber
Estoques

Total de Circulantes
R$ 70.000,00
R$ 20.000,00
R$ 9.000,00

R$ 99.000,00
Contas a pagar
Imposto a Recolher
Outras Dívidas

Total de Circulante
R$ 41.990,00
R$ 6.200,00
R$ 30.075,00
Realizável no longo prazo
Exigível no longo prazo
Titulo a Receber
R$ 6.800,00
Financiamento
R$ 6.000,00
Permanente
Patrimônio Líquido
Investimento
Imobilizado

Total de Permanente
R$ 21.000,00
R$ 4.025,00

R$ 35.000,00
Capital investido
Lucros acumulados

Total do Patrimonio Líquido
R$ 21.000,00
25.560,00
Total: R$ 130.825,00
Total: R$ 130.825,00



7.2   Fluxo de Caixa


Janeiro
Fevereiro
Março
RECEBIMENTOS



Receitas à vista
Receitas à prazo
R$ 35.000,00
R$ 18.000,00
R$ 47.220,00
R$ 13.000,00
R$ 50.000,00
R$ 20.000,00
Faturamento
R$ 53.000,00
R$ 60.220,00
R$ 70.000,00
PAGAMENTOS



Custos /Desp. Variáveis
R$ 29.875,00
R$ 25.625
R$ 30.075
Compras à vista
Compras à prazo
Frete
Impostos Variáveis
Terceirização
R$ 12.000,00
R$ 5.000,00
R$ 2.500,00
R$ 6.000,00
R$ 4.375,00
R$ 8.000,00
R$ 3.000,00
R$ 1.250,00
R$ 9.000,00
R$ 4.375,00
R$ 15.000,00
R$ 6.000,00
R$ 1.700,00
R$ 3.000,00
R$ 4.375,00
Custos Fixos



Salários
Aluguel
Água
E. Elétrica
Telefone
Desp. Bancárias/Juros/CPMF
Impostos Fixos
Outras Despesas
R$ 21.200,00
R$ 5.000,00
R$ 600,00
R$ 1.500,00
R$ 190,00
R$ 3.100,00
R$ 6.200,00
R$ 6.000,00
R$ 21.200,00
R$ 5.000,00
R$ 600,00
R$ 1.500,00
R$ 190,00
R$ 3.100,00
R$ 6.200,00
R$ 6.000,00
R$ 21.200,00
R$ 5.000,00
R$ 600,00
R$ 1.500,00
R$ 190,00
R$ 3.100,00
R$ 6.200,00
R$ 6.000,00
Custo Total
R$ 41.990,00
R$ 41.990,00
R$ 41.990,00
SALDO DE CAIXA
R$            -
R$            -
R$            -


CONCLUSÃO


Concluímos que, o plano de negócios é um instrumento de planejamento, no qual as principais variáveis envolvidas em um empreendimento são apresentadas de forma organizada, através de planos para a criação e expansão de um novo negócio. O desenvolvimento do plano de negócios para a empresa, Padaria Classe A, enfatiza a necessidade do acompanhamento contínuo dos pontos fortes e fracos, a análise das ameaças e oportunidades e o controle do ponto de equilíbrio financeiro, para um crescimento sustentável.